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低碳水化合物?低脂?最新的节食研究告诉我们什么
[ 编辑:美国华人圈 | 时间:2019-01-02 10:20:26 | 浏览:128次 ]
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早餐吃培根和黑咖啡,还是燕麦片和香蕉?

如果您计划在2019年尝试减肥,那么您肯定会在网上以及朋友和家人之间就如何做到这一点进行激烈的辩论。似乎每个人都有自己的观点,每年都会出现新潮流。

据美联社报道,去年的两项主要研究为一个极端的话题提供了更多的素材——碳水化合物在使我们变胖中的作用。这些研究给科学家们提供了一些线索,但就像其他营养研究一样,他们不能说哪种饮食——如果有的话——对每个人都是最好的。

早餐吃培根和黑咖啡,还是燕麦片和香蕉?

这不会满足那些想要黑白答案的人,但营养研究极其困难,即使是最受尊敬的研究也会受到警告。每个个体是如此不同,以至于几乎不可能进行研究,以显示长期以来真正起作用的东西。

在开始新年减肥计划之前,先看看去年学到的一些内容。

碳水化合物越少,体重越轻?

它不再被称为阿特金斯饮食法,但低碳水化合物饮食学派已经开始复兴。他们的想法是,像白面包这样的食物中的精制碳水化合物在我们的身体里很快就会转化成糖,导致能量波动和饥饿感。

通过减少碳水化合物,减肥会更容易,因为你的身体会燃烧脂肪作为燃料,同时感觉不那么饿。最近的一项研究似乎为低碳水化合物的支持者提供了更多的支持。但是,像许多研究一样,它只是试图理解身体如何运作的一小部分。

该研究由一位提倡低碳水化合物饮食的作者领导,研究了不同碳水化合物水平是否会影响身体如何使用能量。在164名参与者中,发现低碳水化合物饮食的人在休息状态下比在高碳水化合物饮食中消耗的卡路里更多。

这项研究并没有说人们在低碳水化合物的饮食中减掉了更多的体重,也没有试图去衡量这一点。食物和零食被严格控制并不断调整,所以每个人的体重都保持稳定。

这篇论文的主要作者、波士顿儿童医院(Boston Children’s Hospital)的研究员路德维希(David Ludwig)说,研究表明,限制碳水化合物可以让人们在减肥后更容易保持体重。他说,这种方法可能对糖尿病患者或糖尿病前期患者最有效。

应该为了苗条而避免脂肪吗?

多年来,人们被建议遏制脂肪,这些脂肪存在于食物中,包括肉类、坚果、鸡蛋、黄油和油。减少脂肪被认为是控制体重的一种方法,因为一克脂肪所含的热量是等量的碳水化合物或蛋白质的两倍。

许多人说这个建议产生了相反的效果,因为无意中给了人们许可证,他们吃掉了无脂饼干、蛋糕和其他食物,这些食物反而充满了精制的碳水化合物和糖类,而这些被认为是导致我们腰围变粗的罪魁祸首。

营养专家逐渐放弃了限制脂肪减肥的毯子建议。脂肪是吸收重要营养素所必需的,可以帮助我们感觉饱腹。这并不意味着你必须坚持用黄油淋的牛排才能保持健康。

为了减肥,营养专家逐渐放弃了普遍建议的脂肪限制。脂肪是吸收重要营养物质所必需的,它能帮助我们感到饱腹。这并不意味着你必须靠在牛排上撒上黄油才能保持健康。

约翰斯·霍普金斯大学国际健康教授布鲁斯·李(Bruce Y. Lee)表示,从反脂肪时尚中汲取的教训应该适用于反碳水化合物的时尚:不要过分简化建议。

哪个更好?

去年的另一项重要研究发现低碳水化合物饮食和低脂饮食对减肥效果差不多。结果因人而异,但一年后,两组人平均减掉12至13磅。

作者指出,这些发现与路德维希的低碳水化合物研究并不矛盾。相反,他们建议我们可以在减肥方面有一些灵活性。鼓励两个群体的参与者专注于在家中制作低加工食品,如农产品和肉类。建议每个人限制添加糖和精制面粉。

限制加工食品可以通过降低总热量来改善大多数饮食,同时也为人们的喜好留有余地。这是很重要的,因为要使饮食有效,一个人必须能够坚持下去。一个人的早餐可能是水果和燕麦片,但很快就会让另一个人感到饥饿。

什么起作用?

在短期内,你可能可以通过只吃生的食物,或成为素食主义者,或不吃麸质,或遵循另一个吸引你的饮食计划来减肥。但从长远来看,什么方法对你有效是另一个问题。

加州大学的洛杉矶临床营养部主任李(Zhaoping Li)说,没有一组指导原则能帮助大家减肥并维持体重。这就是为什么控制饮食经常失败的原因。

为帮助人们减肥,李检查了她的病人的饮食和身体活动习惯,以确定人们将能够接受的改善。

“坚持到底才是最重要的。”李说。

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