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吃鸡胸肉与大啖猪羊牛排对提升坏胆固醇并无二致
[ 编辑:美国华人圈 | 时间:2019-06-05 11:03:16 | 浏览:18次 ]
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一个深植人心的健康观念就是进食鸡肉(白肉)比吃猪牛羊等的红肉对身体更有益处。但近来的一项研究显示,吃鸡肉提高人体“坏胆固醇”的程度与吃牛排不相上下。
   据合众国际社报道,周二发表在《临床营养学杂志》上的一项研究称,研究人员发现,吃所谓的来自鸡等的白肉与吃红肉一样会提高人体内的低密度脂蛋白(LDL,即所谓的坏胆固醇)血液浓度。这一在进食鸡肉之后LDL的升高与是否进食任何饱和脂肪无关。
   这项研究是由奥克兰研究所(Oakland Research Institute )的资深科学家克劳斯(Ronald Krauss)领导的。他说:“在规划这一研究时,我们期待的结果是红肉对血胆固醇所造成的不良影响会大于白肉,但结果令人大跌眼镜。这几种肉对胆固醇的影响并无二致。”
   在一个被称作“动植物蛋白与心血管健康”(The Animal and Plant Protein and Cardiovascular Health)的实验中,研究人员发现,进食大量红肉或白肉都会比进食同样数量的植物蛋白更能引发血液胆固醇的升高。
   这些新的发现与健康组织的饮食指南相左,因为这些指南称,进食鸡肉会比吃牛羊猪等红肉更有利于心脏健康。但新的结果显示,这两种动物肉类对心脏的影响差别不大。
   研究人员称,进食来自乳制品、豆类和蔬菜所产生的血脂情况最好。

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